7 cuidados para cozinhar sem riscos de contaminação

23 fevereiro 2014

Para garantir que os alimentos estejam em um bom estado de conservação é preciso ficar atenta na hora de comprar, transportar e armazenar os produtos. Depois de tudo isso, chega o momento do preparo desses alimentos.Liliane Alves, analista da unidade de acesso a inovação e sustentabilidade do Sebrae Minas, que encabeça o Programa Alimento Seguro (PAS) lista os cuidados essenciais no momento de manusear e cozinhar os alimentos.Ambiente: mantenha todo o ambiente, equipamentos e utensílios limpos. Para não contaminar os alimentos, mantenha os cabelos presos e retire anéis, brincos e relógios. Evite ao máximo manipular a comida se estiver com algum ferimento nos dedos, mãos e braços.Tábua: o ideal é lavar as tábuas de corte com detergente neutro e uma escova. As tábuas mais indicadas são as pouco porosas, como as de plástico e vidro.Panos: troque com frequência os panos e tenha separe o pano de secar utensílios do de secar as mãos.
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